やのくに純真米粉

おはようございます。冬の花シリーズです♪圃場近くで、もう、“梅の花” が咲いていました。一足早い春を告げているようです。この頃は数日、暖かい日が続いていたからでしょうか？まだまだ気象状況は、真冬の寒さではあります…

おはようございます。お米を米粉にするためには、「湿式製粉」と「乾式製粉」という製法があります。米は小麦に比べ硬く、粉砕する際に摩擦熱を生じやすいのが特徴。甘味のある美味しい米粉を作るには、摩擦熱によるでんぷんの損傷度の少ない製粉…

おはようございます。『やのくに純真米粉』は、「のあな」の水による、湿式気流粉砕方式を採用しています。湿式製粉とは・・・米を一度水に浸して柔らかくし、その後に粉砕する方法。粒度にバラツキがない、きめが細かくてでんぷん損傷の少ない米粉ができる…

おはようございます。写真は、『やのくに米』耕作地の傍の、民家の庭に咲いていた、冬の花『山椿（やまつばき）』です。山椿とはその名の通り、山に自生しているツバキのことです。別名、ヤブツバキ（藪椿）ともいいます。椿の花…

おはようございます「乾燥・調整施設」の敷地周囲の排水路工事が着々と進んでいます。「乾燥・調整施設」とは、収穫したばかりの“籾(もみ)”を、玄米として低温倉庫で保管する前に、乾燥・調整して、保管に適した水分量にしたうえで、籾摺り（籾から玄米…

おはようございます。圃場の近くには様々な樹木があります。写真は、蝋梅（ロウバイ）という木です。花が咲きました！蝋梅は、植物分類では、クスノキ目ロウバイ科ロウバイ属です。花の形が梅の花に似ていますが、…

おはようございます竹炭が出来上がりました！竹炭の効能は色々あります。【消臭・調湿・床下の湿気取り】・・・竹炭には無数の“孔”があり、この無数の “孔” が空気中の湿気を吸収するだけでなく、アンモニア臭などもドンドン吸着します…

おはようございます。前回（１月１８日のブログ）、米粉の種類についてご紹介しました。今回は、おだんごを作ったら、米粉の種類によってどのように違うかを比べてみます。●おだんごは、『上新粉』でも、『白玉粉』でも、作ることができます。で…

おはようございます。ホームベーカリーで、パン作りはいかがですか？？弊社のノングルテン『やのくに純真米粉』の、「ミズホチカラ」をご購入くださったお客様から、嬉しいお声をいただきました！「ミズホチカラの米粉を使って、ホームベ…

おはようございます。年も新たに、少し遅くはなりましたが、先日、初詣に行ってきました。この日の早朝は霜が降りていました！私たちの圃場も霜で真っ白。空は一面、きれいな快晴。今は秋の田起こしが終わり、圃場は休眠中です。人の…