おはようございます。『やのくに純真米粉』を使った、たこ焼パーティーに参加♪↓生地は分離しないように良く混ぜましょう。焼きたては、外側が“パリっ”と、中が“トロっ”と。皆さま！火傷には十分に、十分にご注意ください！…
おはようございます。「米粉マイスター協会」主催の、『米粉パンマイスタープロフェッショナル講座』では、“奇跡の1斤パン” というのを教えていただきます。“奇跡の1斤パン” とてもいい響きです (^^♪米粉マイス…
おはようございます。「米粉マイスター協会」主催の、“米粉パンマイスタープロフェッショナル講座” を受講しました♪この講座は、米粉の基本的な知識を身につけ、米粉の普及に関わる人たちが、より活動しやすいように支援するために開催されて…
おはようございます。写真の米粉パン、左と右では、原料のお米の品種銘柄が違います。同じ発酵時間、同じ焼き時間で焼き上げたものです。生地を同じ柔らかさの状態にするために、加える“水”の量だけ加減します。そ…
おはようございます。『やのくに純真米粉』は、【Innocent rice flour】(イノセント ライス フラワー)です。英語では、イノセント ライス フラワーと命名されました(*^-^*)純真という単語を…
おはようございます。お米を米粉にするためには、「湿式製粉」と「乾式製粉」という製法があります。米は小麦に比べ硬く、粉砕する際に摩擦熱を生じやすいのが特徴。甘味のある美味しい米粉を作るには、摩擦熱によるでんぷんの損傷度の少ない製粉…
おはようございます。『やのくに純真米粉』は、「のあな」の水による、湿式気流粉砕方式を採用しています。 湿式製粉とは・・・米を一度水に浸して柔らかくし、その後に粉砕する方法。粒度にバラツキがない、きめが細かくてでんぷん損傷の少ない米粉ができる…
おはようございます。前回（１月１８日のブログ）、米粉の種類についてご紹介しました。今回は、おだんごを作ったら、米粉の種類によってどのように違うかを比べてみます。●おだんごは、『上新粉』でも、『白玉粉』でも、作ることができます。で…
おはようございます「米粉」とはその名の通り、お米を粉にしたもの。ですが、実は、様々な種類があります。大きくは、お米の種類によって分類されます。主食米として食べている「うるち米」と、お餅などにして食べている「もち米」の二種…
おはようございます。米粉の普及に向けて活動している、ＮＰＯ法人国内産米粉促進ネットワークの【米粉の秘めたる魅力】記事の＜その３＞は・・・・★米粉の栄養成分について①グルテンを含まない｛これは必見です！…
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