おはようございます。

 

スーパーのお米コーナーに行くと、いろんな品種が並んでいますよね？

「コシヒカリ」「ひとめぼれ」「あきたこまち」・・・

 

なんと、日本全国では３００以上も品種があるんだとか＼(◎o◎)／！

 

以上、本日の豆知識でした～

 

 

ここから本題！

 

実は、『やのくに純真米粉』にも、原料米の品種別記載があります。

（品種別の記載って珍しいみたいです。）

 

今年使っているのは、「ミズホチカラ」と「ひとめぼれ」という品種。

 

こんなシールで、見分けやすくなっています↓

原料米の品種によって、料理やお菓子などの得意分野が変わるんです！

お米の「アミロース含有量」が影響しています。

 

「ところで、“アミロース”ってなあに？？」という皆さま、

【11月27日のブログ】　をご覧ください。

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「でも、品種が書いてあっても、何に向いているのかわからないじゃない・・・？？」

 

ご安心ください＼(^o^)／

裏面には、【用途別基準表】が載っています！

 

『やのくに純真米粉』のミズホチカラは、

↑２番、３番に適しています。

この品種の米粉は、膨らみやすい！生地は、さらっと質感あり。

パン用米粉として注目されています(^^)v

 

『やのくに純真米粉』のひとめぼれは、

↑１番、２番に適しています。

こちらは、しっとりしていて　ほんのりとした甘みがあります。

 

次回は、どのような料理やお菓子に使えるか、ご紹介していきます！

 

 

じゃりんこ