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おはようございます。
昨日の研修用に準備した‘ やのくに米’ です。
洗米~浸漬~テンパリング~粉砕(乾燥)~充填までの工程を、
確認しながら進めました。
↓ 大切な記録
↓ 仕上がりを左右する大切なテンパリング
続けて作業する緊張感。
お米、道具、機械を扱う緊張感。
待望の「やのくに米粉」を製造する緊張感。
こんなに ‘緊張’ していた自分に気付いたのは、
全ての機械が止まった瞬間です。
↓ 研修を終えた、洗米機とテンパリングの道具たち。
↓ 研修を終えた、自動充填機と米粉たち。
今日から、研修で学んだことをしっかりとまとめ、
美味しい ‘やのくに米粉’ を製造してまいります。
あんみつ