おはようございます。

■ とことん米粉　№2 ■

‘基本のシンプルパン’　　『炊飯器で超かんたん　ふんわり米粉パン』ｐ15より

 

とても気になって購入した本なので、じっくり基本から。

【材料】
米粉　　　　250ｇ
砂糖　　　　大さじ2
塩　　　　小さじ3/4
植物油　　　大さじ1
インスタントドライイースト　　小さじ1
ぬるま湯（人肌程度/35℃前後）　　230ｇ

↓生地を流し入れた状態

① ボウルに全ての材料を入れ、ゴムベラで2分ほどよく混ぜる。
② あらかじめ温めておいた炊飯器の内釜に流し入れてフタをし、2倍弱になるまで発酵させる。
③ 発酵したら[炊飯]キーを押す。
④ 炊飯が終了したらパンを取り出し、網などにのせて冷ます。
冷めたら水分を逃さないようラップなどに包んで密封し、保存する。

★竹串を刺してみてまだ生地がついてくるようなら、もう一度[炊飯]キーを押します。

↓2倍に発酵した様子（約1時間後）

「しっとり、もちもちした食感が魅力の米粉パン。インスタントドライイーストなら

　そのまま粉に混ぜて手軽に使え、くせのない味わいに仕上がります。」とのこと。

作者は試作当初、とにかくその‘やわらかさ’に感動したそうです。

それぞれの炊飯器で特徴が異なりますので、様子を見ながらチャレンジしました。

最初そのまま食べましたが、新しい食感の ‘スイーツ’ のようでした♪

その後、カットして粒あんとバターをサンドしていただきました。

本当に手軽につくれます(*^_^*)

次回をお楽しみに。

 

あんみつ