おはようございます。

これは、農業用倉庫前の ‘グリストラップ’ です。

農業用機械の洗い場の排水がここに流れてきます。

 

今日は、‘グリストラップ’ の説明をいたします。

 

【グリストラップ】は、業務用の厨房には必ず設置しなければなりません。

厨房からの排水に含まれる ‘油脂’ や ‘固形物’ を、

そのまま流さないように分離させて溜めておく装置です。

写真のようにいくつかのブロックに分かれ、徐々に油脂分などを分離します。

溜まった油脂・固形物などは、定期的に掃除して取り除かなければなりません。

第1槽では、厨房からの排水に含まれている固形物などを、

バスケットで取り除きます。

 

第2槽では、排水に含まれている油脂分を、

水との ‘比重差’ を利用して、浮かせて分離させます。

 

第3槽では、さらに残った油脂分を分離し、

油脂分の少なくなった水を排水。

 

現在、建設中の『米粉製粉所』にも、グリストラップが設置されます。

 

米粉製粉所の排水は、グリストラップを経て、ある程度キレイになってから、

農業用倉庫後ろの ‘排水処理槽’ へ流れていきます。

 

《明日につづく…》

 

あんみつ